栃の実に含まれるプロアントシアニジンは、カテキン分子がつながった構造を持つ、フラボノイド系のポリフェノールの一種です。ポリフェノールとは、植物の表皮や樹皮、種子などに含まれる色素成分で、多くは苦味や渋味成分を有しています。
何千種類ものポリフェノールが、自然界には存在しているのでした。私たちの耳にする主なものとしては、フラボノール、イソフラボン、タンニン、カテキン、ケルセチン、アントシアニンなどがあります。動物の体内には存在しておらず、強烈な紫外線から身を護るために植物が生成して、細菌や害虫を退ける抗菌作用まで持っているのでした。
人間の体内では、抗酸化作用を発揮することが分かっています。栃の実に含まれる良質なポリフェノールが、加齢による代謝の衰えを改善し、正常なターンオーバーをサポートしてくれるのでした。
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