脂質と聞くと「脂肪」を連想して、そのまま「肥満」へと繋がる悪玉のイメージが拭えません。しかし、私たちの体にとって脂質はとても大切な栄養素なのでした。
糖質の二倍ものエネルギーを生み出すことができます。血液や神経組織、細胞膜を作る成分としても重要です。耳慣れたところでは中性脂肪をご存知でしょう。これは「炭塵脂質」と呼ばれお腹や皮膚の下に蓄積されて、いざと言う時に分解・運搬されて強力なエネルギー源となってくれるのでした。
又、この単純脂質に他の成分が加わったものを複合脂質と呼んでいます。エネルギー源ではなくてからだの組織を形成する為に必要とされます。この他にはコレステロールなどの誘導脂質があります。
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