私たちが日常生活でけがをして出血したり、あるいは何らかの理由で血管が皮膚の内側で破れて内出血を起こした際など、血液は自ら凝固して大量に出血が続くことを防いでくれます。この大事な作用に深く関わっているのがビタミンＫなのでした。
薬害エイズの問題で大きく取り上げられたフィブリノゲンと言う言葉をご存知でしょう。普段は血液の中を流れる血漿（けっしょう）に溶けているのですが、いざ血管が破損すると大量の血漿がその場所に集まって、フィブリノゲンが不溶性でゼラチン状のフィブリンと言う成分に変質することで瞬時に傷口を塞いでくれるのでした。
フィブリノゲンがフィブリンに変る為にはトロンビンと言う酵素の働きが欠かせません。ビタミンＫはそのトロンビンの生成過程でとても重要な役割を担っているのです。つまりビタミンＫの不足は、事故や病気の際に致命的なダメージを受けてしまうかも知れないのでした。ビタミンＫはこのほかにも骨の生成にも深く関わっています。
通常は体内で十分に補われていますが、食べ物で補給するなら葉物野菜が良いでしょう。スーパーで手に入りやすいのは、ホウレン草や春菊、かぶや大根の葉など、それから納豆にも多く含まれています。
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